Comment financer sa formation en restauration en 2026 ?
- 4 dispositifs principaux : OPCO, POEI, CPF, Plan de formation
- Dans 9 cas sur 10, les formations CHR peuvent être financées à 100%
- Le POEI peut générer jusqu'à 30 000 € d'économie pour une ouverture
- Evolia Institut (certifié Qualiopi) monte vos dossiers gratuitement
Pourquoi le financement reste un frein en restauration ?
La restauration est l'un des secteurs où le turnover est le plus élevé en France (plus de 80% selon les années). Pourtant, beaucoup d'employeurs rechignent à investir dans la formation, craignant que leurs employés partent après avoir été formés.
C'est une erreur stratégique. Les études montrent que les collaborateurs formés sont 30% plus fidèles à leur employeur. Et surtout, la formation peut être financée à 100% — le frein financier ne devrait plus exister.
1. L'OPCO AKTO : le financement principal pour le CHR
L'OPCO (Opérateur de Compétences) pour la branche hôtellerie-restauration est AKTO. Toute entreprise du secteur y cotise automatiquement via sa taxe d'apprentissage. Ces fonds peuvent être mobilisés pour financer vos formations.
Qui peut en bénéficier ? Toutes les entreprises CHR, quelle que soit leur taille. Les TPE (moins de 50 salariés) bénéficient des montants les plus avantageux.
Comment faire ? Contactez votre OPCO ou déléguez cette démarche à votre organisme de formation. Evolia Institut gère l'intégralité du dossier AKTO à votre place.
2. Le POEI : le secret des ouvertures réussies
La Préparation Opérationnelle à l'Emploi Individuelle (POEI) est sans doute le dispositif le plus avantageux et le moins connu du secteur. Il permet de former des demandeurs d'emploi avant leur embauche, avec prise en charge à 100% des coûts pédagogiques ET des allocations des stagiaires.
Exemple concret :
Un restaurant ouvre avec 12 nouveaux collaborateurs. Grâce au POEI, France Travail paie 5 semaines d'allocations (≈ 18 000 €) + le coût de la formation (≈ 6 000 €) + les charges réduites. Économie totale : jusqu'à 30 000 €.
→ Découvrir le guide complet du POEI
3. Le CPF : les droits personnels de vos salariés
Chaque salarié accumule 500 € de droits CPF par an (jusqu'à 5 000 €). Ces droits peuvent financer des formations éligibles, dont nos titres RNCP #38663 et #38575.
Le CPF peut être cumulé avec d'autres dispositifs. Un salarié peut utiliser ses droits CPF en complément d'un financement OPCO pour couvrir 100% d'une formation.
4. Le Plan de Développement des Compétences
En intégrant les formations dans votre Plan de Développement des Compétences annuel, vous bénéficiez d'un remboursement OPCO en fin d'exercice. C'est la solution idéale pour les formations récurrentes (hygiène HACCP, gestes et postures…).